Le manopole dei fornelli vengono toccate continuamente mentre si cucina, spesso proprio quando si hanno le mani leggermente unte. A questo si aggiungono gli schizzi provenienti da pentole e padelle, il vapore e quella sottile patina di grasso che inevitabilmente si deposita sulle superfici vicine al piano cottura. Con il tempo può comparire quella fastidiosa sensazione appiccicosa che non sempre scompare passando semplicemente un panno umido.
Per pulirle non è necessario partire subito con uno sgrassatore molto forte. Se il materiale lo permette, acqua calda e sapone di Marsiglia possono essere sufficienti per ammorbidire e rimuovere il grasso accumulato. Quando le manopole sono estraibili, inoltre, la pulizia diventa ancora più semplice perché si riescono a raggiungere anche la parte posteriore e la zona del piano cottura normalmente nascosta.
Cosa scoprirai?
Perché diventano appiccicose
La patina che si forma sulle manopole non compare da un giorno all’altro. È generalmente il risultato di tanti piccoli depositi di grasso e sporco che si sovrappongono. Mentre si cucina, minuscole particelle di olio possono raggiungere anche superfici che si trovano a una certa distanza dalle padelle. Il vapore contribuisce poi a creare una pellicola sulla quale polvere e altri residui aderiscono facilmente.
Le manopole hanno inoltre un’altra particolarità, vengono toccate moltissime volte. Le mani trasferiscono sulla superficie sebo, eventuali residui di alimenti e unto, soprattutto quando si regolano i fornelli nel mezzo della preparazione di una ricetta.
È proprio per questo che a volte una manopola può sembrare pulita ma risultare appiccicosa al tatto. In questi casi è meglio eliminare bene la patina grassa anziché limitarsi a coprirla passando velocemente un panno profumato.
Prima togliere le manopole
Se le manopole del proprio piano cottura sono facilmente rimovibili, pulirle separatamente permette di fare un lavoro più accurato. Prima di iniziare, i fornelli devono essere spenti e completamente freddi. Le manopole possono quindi essere sfilate solo quando il modello ne consente la rimozione semplice, senza forzarle.
Una volta tolte, spesso si scopre che la parte posteriore è molto più sporca di quella visibile. Il grasso riesce infatti a raggiungere anche i bordi e può accumularsi nella cavità interna.
È anche l’occasione per pulire la zona del piano cottura che normalmente rimane nascosta sotto le manopole. Qui è meglio utilizzare un panno appena umido, evitando di far entrare acqua o detergente nei perni e nelle aperture dei comandi.
Se invece le manopole non si rimuovono facilmente, possono essere pulite direttamente al loro posto. In questo caso bisogna semplicemente lavorare con meno acqua e utilizzare un panno ben strizzato.
L’ammollo
Quando le manopole sono rimovibili e realizzate in un materiale lavabile, si può preparare una piccola bacinella con acqua calda e sapone di Marsiglia. L’acqua non deve essere bollente: una temperatura piacevolmente calda è già sufficiente per aiutare ad ammorbidire la patina di unto.
Se si utilizza il sapone di Marsiglia liquido ne basta una piccola quantità. Con il classico panetto, invece, si possono sciogliere poche scaglie nell’acqua, mescolando fino a ottenere una soluzione leggermente saponata. Non serve creare molta schiuma.
Le manopole possono essere immerse e lasciate a bagno per circa 10-15 minuti. Questo breve ammollo permette allo sporco grasso di ammorbidirsi e rende più semplice il passaggio successivo, evitando di dover strofinare a lungo.
Una volta trascorso il tempo, si prende una manopola alla volta e si passa con una spugna morbida. Per le piccole scanalature può essere utile un vecchio spazzolino dalle setole morbide, dedicato esclusivamente alle pulizie. Bisogna soffermarsi soprattutto intorno ai bordi e sul retro, dove la patina tende a essere più consistente.
Se l’unto non viene via
Quando lo strato appiccicoso è presente da molto tempo, un solo passaggio potrebbe non essere sufficiente. In questo caso è meglio ripetere l’applicazione del sapone di Marsiglia sulla zona interessata piuttosto che iniziare a raschiare la superficie.
Si può passare una spugna umida direttamente sul panetto, prelevando pochissimo sapone, e lavorare delicatamente sul deposito. Dopo qualche passaggio, il grasso dovrebbe iniziare a sciogliersi e la superficie perdere gradualmente quella sensazione appiccicosa.
Sono invece da evitare pagliette metalliche, spugne molto abrasive e utensili rigidi. Molte manopole sono in plastica oppure presentano simboli e indicazioni stampate che potrebbero scolorirsi o cancellarsi se strofinate con troppa forza.
Anche l’uso di prodotti particolarmente aggressivi non è sempre una buona soluzione. Se la superficie è diventata appiccicosa nonostante sia perfettamente pulita, inoltre, il problema potrebbe non essere lo sporco, alcune plastiche e rivestimenti possono deteriorarsi con il tempo. In quel caso continuare a sgrassare non risolverebbe il problema.
Risciacquare e asciugare
Una volta eliminato l’unto, le manopole devono essere risciacquate accuratamente per togliere ogni residuo di sapone. Questo passaggio è importante perché anche troppo detergente rimasto sulla superficie può lasciare una sensazione poco piacevole al tatto.
Dopo il risciacquo si asciugano con un panno e si lasciano all’aria finché non sono perfettamente asciutte, prestando particolare attenzione alla cavità posteriore.
Nel frattempo si può passare un panno sulla parte del piano cottura rimasta scoperta, eliminando il grasso che si era accumulato intorno ai comandi. Anche qui è preferibile mettere il prodotto sul panno e non spruzzarlo direttamente vicino alle aperture.
Quando tutto è completamente asciutto, le manopole possono essere rimesse al loro posto.
Per evitare che tornino rapidamente appiccicose, non è necessario ripetere ogni volta l’ammollo. Una passata frequente con un panno leggermente umido dopo aver cucinato aiuta a eliminare gli schizzi prima che si trasformino in una patina difficile da togliere.
L’ammollo con acqua calda e sapone di Marsiglia può invece essere riservato a quelle occasioni in cui le manopole hanno bisogno di una pulizia più accurata.