Cosa mangiare a Pasqua 2017?
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“Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”! Questo è da sempre il motto legato al periodo pasquale. Mentre a Natale per tradizione si sta in famiglia, a Pasqua e soprattutto il Lunedì in Albis si opta per un weekend romantico o una scampagnata con amici.
E’ proprio quest’ultima opzione a scatenare la creatività culinaria.
Cosa mangiare? Cosa cucinare? Ecco alcune idee culinarie per addobbare la prossima tavola pasquale. Non solo agnello e salame…ma tante leccornie tra originalità e tradizione.
Cosa scoprirai?
Tradizioni pasquali e cucina tipica regionale 2017
La Pasqua è il tempo di Morte e Resurrezione di Gesù per la religione giudaica-cristiana. Vi è un forte e stretto legame tra questo e la cucina tipica di ogni Regione Italiana. Ognuna ha le sue ricette tipiche e legate a questo periodo dell’anno. Gli alimenti più gettonati per la prossima Pasqua 2017 saranno:
- uova
- agnello
- pane
- ortaggi
- etc
Tutti questi cibi vengono considerati simbolo di sacrifico, valori umili, fecondità e rinascita, in perfetto connubio con il significato di questa festività. Dagli antipasti al dolce, ogni pietanza e portata ha le sue caratteristiche e la sua golosità, vediamole insieme.
Antipasti Pasqua 2017
L’antipasto è il punto di partenza di ogni pranzo, cena e evento che si rispetti. Ogni Regione punta su un piatto specifico e legato alle proprie tradizioni, ognuno di questo libero di prestarsi a diverse varianti. Tra gli antipasti tipici regionali ricordiamo:
- torte salate (Ogni Regione ha la sua)
- pasqualina ligure
- tortano napoletano (Casatiello)
- pizza al formaggio marchigiana
- carciofi alla romana
- asparagi
Quest’ultima pietanza, gli asparagi, sono entrati a pieno titolo tra gli alimenti pasquali e molto di moda in questo 2017. E’ possibile cucinarli in vari modi, lessati o accompagnati da salse sfiziose. Gli asparagi possono essere cucinati come primo piatto, come antipasto e perfino come vellutata. Leggi Come cucinare gli asparagi.
Primi piatti Pasqua 2017
Il primo piatto tipico della Pasqua è la lasagna, un po’ come il periodo di Carnevale. Anche per la prossima Pasqua 2017 questo primo piatto sarà il preferito e il più gettonato sulle tavole degli italiani. Le lasagne possono essere preparate in vari modi a seconda di gusti e tradizioni regionali.
C’è chi la preferisce bianca con le verdure (adatta anche ai vegani e vegetariani), chi invece la adora rossa con le classiche polpettine, carne macinata, ricotta e uova sode (tipica della Campania) o al forno con ragù e besciamella (tipica dell‘Emilia Romagna). In alcune Regioni si predilige bianca o rossa con l’aggiunta di prodotti tipici della propria terra (come le melanzane in Sicilia).
C’è anche chi vuole osare e proporre primi piatti alternativi. In questo caso via libera a gnocchi e ravioli in vellutata particolare di carne o verdure.
Secondi piatti Pasqua 2017
La tradizione pasquale vuole che in tavola venga servito l’agnello, l’animale simbolo di questa festività. Per la Pasqua e Pasquetta 2017 questa tendenza non verrà abolita, ma arricchita con diversi modi di cucinare questa gustosa e particolare carne. E tu come prepari l’agnello?:
- al forno
- in teglia
- al tegame
- con le cicorie
- con le patate
- con i caciofi
- alle erbe
- con piselli
- con cipollotto
- con le olive
- etc
Se non ti piace il gusto del’agnello, l’alternativa è un bel arrosto di vitello con verdure a scelta, uova sode ripiene, omelette, grigliata mista o arrosto di maiale. Quest’ultimo piatto è adatto anche ai vegetariani. Se sei vegano scegli polpette al kefir o seitan o lupini vegani.
In alcune zone si usa anche preparare secondi piatti a base di pesce:
- dentice con carciofi
- baccalà (tipiche le polpette di baccalà salernitane)
- gamberoni al rosmarino
- cappesante al tonno
- tartare con peperoni
- orata o spigola all’acqua pazza
Per i vegetariani e i vegani leggi Menù vegano di Pasqua e Idee per un menù vegetariano.
Dolci e dessert Pasqua 2017
I dolci della prossima Pasqua 2017 sono davvero tantissimi. Ormai sulle nostre tavole non esistono quasi più le tradizionali colombe con i canditi o al cioccolato. Questo dolce originario di Verona è stato ampiamente sostituito dai dessert tipici regionali del periodo pasquale. Troviamo:
- Salame di cioccolato o del Papa tipico del Pimonte
- Pastiera napoletana di grano o riso tipica della Campania (in alcune zone con l’aggiunta di crema pasticcera)
- Cassata tipica della Sicilia
- Ciaramicola tipica del Molise
- Fugazza tipica del Veneto (con burro e mandorle)
- Scarcedda tipica della Puglia (con uova zucchero, farina e latte)
- Schiaccia o Padleti tipici della Toscana
- Pardulas tipica della Sardegna (con zafferano, uova, strutto, arancia, ricotta e semola)
- Cuzzupa tipica della Calabria
E’ possibile anche sostituire un dolce tipico di una Regione con quello di un’altra. Perchè non preparare in Toscana la cassata siciliana? Oppure a Roma la pastiera napoletana di grano? Se non sei pratico puoi sempre chiedere consiglio a qualche nativo della zona oppure seguire uno dei tanti blog regionali di cucina sul Web. Immancabile e insostituibile invece l’uovo di cioccolato, artigianale o commerciale a seconda del gusto. Dopo aver scoperto la sorpresa non buttare la carta dell’uovo di Pasqua, 5 idee per riciclarla in modo creativo.